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韓國菜：80道必學韓國菜韓國名師李香芳與程安琪老師聯手示範

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內容簡介
韓式烤肉、海鮮煎餅、甜辣年糕、人蔘雞湯……
諸多韓劇內常見的料理，其實一點都不難，
讓兩大名廚引路，教你輕鬆做出韓式家常菜！

李香芳老師與程安琪老師聯手合作，帶來 80 道美味的韓國料理。
精選海鮮、肉品、青蔬，巧妙配韓式料理最重要的辣椒醬和豆醬，
從主食、熟菜、涼菜到湯鍋∼
跟著兩大名廚在本書的詳細示範，
在家就可以輕鬆學會韓國料理，
從現在起，你也可以韓劇主角們一樣，
做石鍋拌飯、海鮮煎餅、人蔘雞湯、韓式泡菜等好吃的韓國料理。
目錄
PART 1
巧思主食變化多

10 泡菜炒飯
12 甜辣年糕
14 年糕釀肉
16 綠豆煎餅
18 魷魚煎蔥餅
20 營養石鍋飯
22 泡菜飯糰
24 韓式煎餃
26 什錦麵疙瘩
28 豆芽石鍋飯
30 石鍋拌飯
32 韓式冷麵
34 紫菜飯糰
36 香菇煎餅
38 海鮮蔥餅
40 涼拌麵線

PART 2
豐美熱菜齊上桌

44 燉牛排
46 煎燒豆腐
48 天婦羅燒
50 煎蔬菜肉餅
52 釀青椒餅
54 煎節瓜
56 牡蠣煎
58 香煎魚片
60 醬牛肉
62 什錦炒粉絲
64 章魚串
66 辣炒章魚
68 辣炒肉片
70 泡菜炒豬肉
72 辣煮雞
74 魷魚塞糯米飯
76 烤牛小排
78 醬煮豬肉
80 蔬菜炒小墨魚
82 烤牛肉串
84 韓式烤肉
86 小魚蘆筍拌茄子
88 海鮮炒豆芽
90 辣鳳爪
92 黃瓜竹筍絲
94 香煎肉丸
96 雞排骨
98 菜包白切肉
100 烤牛排骨
102 人蔘燉排骨

PART 3
多樣涼拌喜分享

106 蜜黑豆
108 三色蔬菜
110 涼拌雙色菜
112 蜜汁蝦乾
114 魚乾炒綠椒
116 炒魷魚絲
118 涼拌螃蟹
120 什錦蘿蔔捲
122 涼拌黃瓜
124 韓國白菜泡菜
126 黃瓜泡菜
128 辣拌海螺
130 涼拌涼粉
132 醋拌魷魚
134 糖醋魷魚捲
136 糖醋海帶芽
138 涼拌娃娃菜

PART 4
鮮甜湯鍋好味道

142 帶魚湯
144 海鮮豆醬湯
146 人蔘雞湯
148 牛肉海帶湯
150 雜燴湯
152 年糕湯
154 香菇火鍋
156 辣魚湯
158 螃蟹湯
160 煮海鮮湯
162 豆醬蛤蜊湯
164 泡菜豬肉湯
166 魚子湯
168 辣豆花湯
170 細絲牛肉湯
172 海鮮豆腐湯
174 蘑菇烤肉涮涮鍋
作者簡介
李香芳老師
韓劇「大長今」烹飪顧問
1976開設香苑中國傳統料理店
1980慶熙大學中國烹飪教授
1984-2003韓國KBS/MBC/SBS電視台中國菜教學
1987李香芳中國料理學院開設
1993中國上海料理學校名譽校長擔任
1994韓國延世大學外食產業修業2期
韓國延世大學外食產業會長
1995韓國漢城大學外食產業修業2期
韓國漢城大學外食產業副會長
2000加入韓中交流協會特別會員
2002-2004韓國EBS電視台「最高料理秘訣」烹飪演出
2002-韓國FoodChanel「CookingChina」演出
2002-2004韓國不倒翁公司料理比賽裁判
2003茉莉花連鎖餐廳事業設立
2003韓國世宗大學課中國烹飪課程設立
2003/8月中國上海錦江集團料理顧問
2003/9月李香芳中國茉莉花餐廳開業

程安琪老師
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。
　　著有：《外傭學做家常菜》、《快炒‧熱炒‧辣炒火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。

商品規格

作者：李香芳、程安琪
出版社：食為天文創
出版日期：2017/10/03
ISBN：9789869538022
裝訂方式：平裝
呎吋開本：16K
頁數：176
內文印刷：彩色

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